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納豆とほうれん草のペペロンチーノ

納豆とほうれん草のペペロンチーノ

KaFu
KaFu
ゆでじるもっとすくなくていい。あと塩胡椒もっとたっぷり

材料

  • パスタ
    150g
  • 納豆
    1.5パック（1パックでもOK）
  • ほうれん草
    60〜80g
  • にんにく
    2片
  • 鷹の爪
    1本
  • イタリアンパセリ
    適量（なければなくてもOK）
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 塩（茹でる用）
    お湯1.5Lに対して大さじ1弱（約15g）
  • 茹で汁
    大さじ6（約90ml）
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① お湯を沸かす
  • 鍋に約1.5Lのお湯を沸かし、塩を入れる。
  • ② にんにくオイルを作る
  • 1. にんにくを薄切りにする。
  • 2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
  • 3. 弱火で5〜7分じっくり加熱し、香りをオイルに移す。
  • 4. にんにくがほんのり色付いたら、ヘラで軽く潰す。
  • 5. 鷹の爪を加える。
  • ※焦がさないように注意。
  • ③ 納豆を準備する
  • 納豆に付属のタレ・からしを入れてよく混ぜておく。
  • ④ パスタを茹でる
  • パスタを表示時間どおり茹でる。
  • 茹で上がり30秒前になったら、ほうれん草を鍋に入れて一緒に茹でる。
  • ⑤ ソースを作る
  • 1. フライパンに茹で汁大さじ6を加える。
  • 2. イタリアンパセリをちぎって入れる。
  • 3. 茹で上がったパスタとほうれん草を加える。
  • 4. 全体をよく混ぜてオイルを乳化させる。
  • ⑥ 納豆を加える
  • 納豆を入れ、中火で30秒ほど全体を手早く混ぜ合わせる。
  • ※加熱しすぎると納豆の粘りが強くなりすぎるので、軽く温める程度でOK。
  • ⑦ 盛り付け
  • 器に盛り、お好みでイタリアンパセリを散らして完成！

投稿者からのコメント

ポイント ・にんにくは弱火でじっくり加熱すると甘みと香りが出る。 ・茹で汁はオイルとなじませるために重要。足りなければ大さじ1〜2追加すると、ソースがパスタによく絡む。 ・イタリアンパセリがなければ、刻みのりや黒こしょうをかけてもおいしい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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