ほくほく里芋とサクフワに揚げた鮭が美味! 冬の味わいをひと口で。
材料 （4人分）
里芋
220g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
(a)おろししょうが
大さじ1
(a)おろしにんにく
小さじ1/4
(a)醤油
大さじ2
(a)砂糖
小さじ1
(a)マヨネーズ
大さじ1
鮭切り身
200g
塩・こしょう
少々
薄力粉
適量
卵
1個
揚げ油
適量
ベビーリーフ
1袋
ミニトマト
4個
赤玉ねぎ
100g
麒麟山 伝統辛口
90ml
強炭酸水
90ml
レモン
1/8個
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1 里芋はひと口大に切り、火が通るまでゆでる。
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2 大きめのボウルにaを入れて混ぜ、1を入れて、冷蔵庫に15分入れて下味をつける。
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3 2の汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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4 鮭は3等分に切る。塩・こしょうで下味をつける。
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5 卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はツノが立つまで泡立て、卵黄を入れて混ぜる。
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6 鮭に薄力粉をまぶして5にくぐらせ、170℃の揚げ油で5分ほど揚げる。
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7 ミニトマトは半分に切る。赤玉ねぎは薄切りにして水にはなす。
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8 器に3・6を盛り付け、7・ベビーリーフを添える。
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9 タンブラーに氷を入れ、麒麟山 伝統辛口を入れてマドラーで5回ほどかき混ぜ、強炭酸水を注ぐ。レモンは皮を下にむけて軽く絞ってから入れる。マドラーで1回かき混ぜる。
投稿者からのコメント
栄養成分（1人分）
◆エネルギー：約230kcal
◆食塩相当量：約1.7g
※麒麟山サワーを除く
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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