木綿豆腐やトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 260kcal
・たんぱく質 14.8g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 124g
■材料(4人分)
・木綿豆腐 2丁
・ピータン 2個
・トマト 2個
・香菜 1束
[A]ねぎのみじん切り 大さじ2
[A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酢 大さじ2
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1・1/2(7.5g)
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)豆腐は軽く水気をきり、2cm角ぐらいに切る。
(2)ピータンは水で洗って殻をむいて4等分に切り、トマトはヘタを取ってくし形切りにし、香菜は3cm長さに切る。
(3)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)の豆腐、(2)のピータン・トマト・香菜をあえる。