おからとビーツのピンクサラダ

白いおからがビーツ色に染まり、綺麗なピンク色に仕上がります♡ 作り方 [1] 生おからは耐熱ボウルに入れラップを被せて、電子レンジで2分ほど加熱して冷まします。 [2] ビーツは皮を剥き、粗めのみじん切りにして、水50ccと塩少々（分量外）を加え、20分程茹でます。　 [3] 粗熱が取れるまで冷まします。 [4] 粗熱が取れたビーツと、ソースの材料を混ぜ合わせ、おからに混ぜ込みます。 [5] まんべんなく混ざったら、冷蔵庫で良く冷やせば完成です。 [6] 盛りつけます。 [7] 簡単ビーツの下ごしらえをみじん切りにして利用しても(^_^)v　 ■コツ・ポイント しばらく時間をおいた方が色が鮮やかになります。 ■このレシピの生い立ち ビーツのピンク色を活用できるレシピを、いろいろ考えている内に思いつきました。 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 紫玉ねぎ　１個 酢　６０㏄ 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー [1]　紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。 [2]　酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。 半日ほどで使えます。 [3]　これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。 [4]　半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。 ーーーーーーーー 簡単ビーツの下ごしらえの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 ビーツ（芯まで赤いもの） 適量 水 ビーツがひたひたになる位 ーーーーーーーー 簡単ビーツの下ごしらえのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ビーツは洗って上下を切り落としピーラー等で皮を剥き1㎝位の厚さに切ります。 [2] 鍋にビーツと水を加えて火にかけ、沸騰後20分ほど茹でてそのまま冷ませば出来上がり。