薄切り肉と冬野菜のビーフシチュー

○材料(4人分) ・牛薄切り肉400g ・塩少々 ・こしょう少々 ・小麦粉適量 ・こめ油(焼き用)大さじ1+大さじ1 ・玉ねぎ小2個 ・生しいたけ4枚 ・にんにく1片 ・トマト1個 ・ブロッコリー1/2株 【A】 ・赤ワインカップ1 ・ローリエ1枚 ・クローブ少々 【B】 ・ドミグラスソース1缶 ・スープの素(ビーフ)1個 【C】 ・ケチャップ少々 ・ウスターソース少々 ・塩こしょう少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 牛肉は【A】に2時間漬けこむ。 2. 1.の水けをキッチンペーパーで軽く取り、塩こしょう少々し、小麦粉をつける。 3. こめ油大さじ1で2.を焼き、2.の漬け汁を加え中火で煮る。 4. 玉ねぎは櫛切り、生しいたけは4つ割りにし、こめ油大さじ1でしんなりするまで炒め、3.に入れ煮る(15分位)。 5. ニンニクはみじん切り、トマトはザク切りにし、4.に【B】とともに加える。 6. 【C】で味を整え、茹でたブロッコリーを添える。 ○コツ・ポイント ①赤ワインに漬けることでお肉が柔らかくとても美味しくなります。