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『茄子の焼きびたし』🍆

ATSUMI(あつみ)

ATSUMI(あつみ)

旬のニラを加えた茄子のピリ辛焼きびたしです。茄子が吸収したオリーブオイルの風味がとっても美味しい一品です♪(実はコンニャクでつくるのもおすすめ…😁)

材料（2〜3人分）

茄子

400g
ニラ

4本
【A】水

200ml
【A】酒

大さじ1
【A】みりん

大さじ1と1/2
【A】醤油

大さじ1と1/2
【A】だしの素

小さじ1
【A】すりおろし生姜

小さじ1
【A】輪切りの赤唐辛子

1本
オリーブオイル

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①茄子を縦に半分に切り、斜めに切れ目を入れる。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまでじっくり焼く。
③茄子を取り出し、鍋に【A】を入れて煮立たせる。
④3cm幅に切ったニラと、茄子を鍋に戻し入れ、2〜3分煮る。
⑤保存容器に移す。

投稿者からのコメント

✔工程④は茄子の厚みにより、煮る時間を加減してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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