材料
茄子 2本
トマト 1個
しめじ 半株
☆タレ 醤油 大さじ2
☆お酢 大さじ3
☆焼肉のタレ 大さじ5
☆しょうが(チューブ) 小さじ1
☆砂糖 大さじ2
☆炒りゴマ 適量
これからの暑い季節にぴったりの冷たい一品です。個人的にも大好きな味付けです！
作り方
[1] 茄子は食べやすい大きさにカットして水に少しさらし、水気をよく切って素揚げにします。
[2] しめじもさっと素揚げしておきます。トマトは湯剥きをして食べやすい大きさにカットしておきます。
[3] ☆印の材料を全部ボールに入れよく混ぜ合わせタレを作ります。
[4] 作ったタレに茄子、しめじ、トマトを入れ、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしたお召し上がり下さい。
■コツ・ポイント
茄子はある程度色がつく位、しっかり揚げてください。しめじはさっとで大丈夫です。焼肉のタレは醤油ベースの甘口のもの、できればエバラの黄金の味がお薦めです。よく冷蔵庫で冷やして食べてください。
■このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたくて思いついた一品です。トマトと茄子の相性も抜群でこの暑い季節にはぴったり料理です。個人的に大好きな味付けでお薦めの一品です！
