簡単!茄子とトマトの冷たい和え物!

材料 茄子 2本 トマト 1個 しめじ 半株 ☆タレ 醤油 大さじ2 ☆お酢 大さじ3 ☆焼肉のタレ 大さじ5 ☆しょうが(チューブ) 小さじ1 ☆砂糖 大さじ2 ☆炒りゴマ 適量
これからの暑い季節にぴったりの冷たい一品です。個人的にも大好きな味付けです! 作り方 [1] 茄子は食べやすい大きさにカットして水に少しさらし、水気をよく切って素揚げにします。 [2] しめじもさっと素揚げしておきます。トマトは湯剥きをして食べやすい大きさにカットしておきます。 [3] ☆印の材料を全部ボールに入れよく混ぜ合わせタレを作ります。 [4] 作ったタレに茄子、しめじ、トマトを入れ、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしたお召し上がり下さい。 ■コツ・ポイント 茄子はある程度色がつく位、しっかり揚げてください。しめじはさっとで大丈夫です。焼肉のタレは醤油ベースの甘口のもの、できればエバラの黄金の味がお薦めです。よく冷蔵庫で冷やして食べてください。 ■このレシピの生い立ち さっぱりしたものが食べたくて思いついた一品です。トマトと茄子の相性も抜群でこの暑い季節にはぴったり料理です。個人的に大好きな味付けでお薦めの一品です!