寒い日に美味しいクリーシチュー。市販のルウを使わずに作る手作りレシピを紹介します。
■材料（2皿分）
・鶏もも肉…2000グラム
・玉ねぎ…1/2個
・かぶ…2個
・にんじん…1/2本
・しめじ…1/4房
・ブロッコリー…1房
・にんにく…1片
・コンソメキューブ…2個
・水…2カップ
・バター…15グラム
・小麦粉…1/4カップ
・牛乳…1カップ
・こしょう…お好みの量
・刻みパセリ…ひとつまみ
■作り方
①鍋にバターを入れて火にかけ、とけてきたら小麦粉を入れて練り混ぜながら炒めます。
②全体がまとまったら①を冷ましてから、少しずつ牛乳を加えてなめらかにのばします。
③鶏肉をひと口大にカットします。にんにくはスライスして、その他の野菜は食べやすく切ります。
④お鍋でにんにくを炒めて香りが出てきたら鶏肉を加え色づいたらブロッコリー以外の野菜をいれてさっと炒めます。
⑤④に水とコンソメをいれてにんじんに竹串がとおるまで煮込んだらブロッコリーを加え、②のホワイトソースを加えて煮ます。
⑥とろみがついてきたらできあがりです。
⑦お皿に盛り付けてこしょうと刻みパセリを散らします。
■ホワイトソースはバターで炒めた小麦粉のルウを火から下ろして冷めた状態で牛乳を加えることでダマができにくくなめらかになります。にんじんとかぶは面取りしておくと崩れずにきれいに煮込めます。
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