アサリと菜の花のぺペロンチーニ

スパゲッティや菜の花を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 451kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 105g ■材料(2人分) ・スパゲッティ 160g ・あさり(殻つき) 250g ・菜の花 200g ・にんにく 1かけ ・赤唐がらし 1本 ・白ワイン 大さじ2 ・「やさしお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方 (1)あさりは海水程度の塩水(分量外)につけて砂出しし、殻をこすって洗う(時間外)。菜の花は長さを半分に切り、茎と花の部分に分ける。にんにくはつぶす。 (2)フライパンにオリーブオイル、赤唐がらし、(1)のにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にし、(1)のあさりを加えて白ワインをふり、フタをして殻が開くまで蒸し煮する。 (3)鍋に水1.5リットル(分量外)を入れて沸かし、「やさしお 」小さじ2(分量外)を加えてスパゲッティを表示のゆで時間より2分短くゆでる。 (4)(3)に(1)の菜の花を茎・花の順に加えて2分ゆでる。ゆで汁は残しておく。 (5)(2)にゆで上がった(4)のスパゲッティ・菜の花を加え、(4)のゆで汁大さじ2を加え、「やさしお」・こしょうで味を調える。