シンプルなのに、素材の味がはっきり出て激ウマで感動！
トマト缶を裏ごして丁寧に仕上げます
★ポイント
トマト缶は煮詰めて旨味凝縮
トマトは好きな濃度まで煮詰めよう！
煮詰まってとろみが出てくるのがいい目安
TIPS
パスタのゆで時間はフライパンで煮詰めることも見越して少し早めにあげよう
トマト缶を裏ごしすること
トマト缶をザルなどでこすことで
舌触りがなめらかになります。
・ペンネ
100g
・トマト缶
200g(1/2缶)
・ひき肉
100g
・オリーブオイル
10ml
粉チーズ
10g程度（多めが美味しい）
・お湯
1000ml
・塩
13g(約お湯の1.3%)
手順
- ①【茹でる】パスタを1.3%の塩で湯で時間の1分〜2分短く茹でる
- ②【炒める】オリーブオイルでひき肉を炒める
- 旨味を逃さないため余り動かさず、片面ずつ焼く
- ③【取り出す】焼けたらひき肉を取り出し、余分な油はキッチンペーパーで取る
- ④【トマト】同じフライパンにトマト缶をザルとゴムベラ等を用いてこす
- ⑤【混ぜる】パスタを入れて中火で加熱し少しとろみがつくまで煮詰める
- とろみがついて来たらひき肉とチーズを加えて好きなとろみにまで仕上げる
- ⑥【盛り付け】お皿に盛り付けたら完成！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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