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しっかりなのにプルプルな基本のプリン 

しっかりなのにプルプルな基本のプリン 

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材料(100㏄カップ 4個) ■プリン液 卵 3個 グラニュー糖 80g 牛乳 300ml バニラエッセンス 少々 ■カラメルソース グラニュー糖 50g 水 大さじ1 熱湯 大さじ1
プリン好きにはたまらない昔からある定番のプリン。 作り方 [1] カラメルは鍋にグラニュー糖と水を入れて中火-強火にかけて茶色になったら火を止めて熱湯を入れて [2] 耐熱のカップ入れておきます。 [3] 牛乳とグラニュー糖をカラメルを作った鍋に入れてよく混ぜて沸騰直前まで温めます。 [4] 割りほぐした卵に③を2回に分けて加えてよく混ぜてバニラエッセンスを加えてこし器でこします。 [5] プリン液をカップに分け入れて150℃に予熱したオーブンで30-35分湯せん焼きにします。 [6] オーブンから出して冷めたらサランラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。 [7] プリンカップからプリンをお皿に出します。 ■コツ・ポイント 手順⑦の補足カップとプリンの間に小さなパレットナイフか竹串を入れて空気をいれてプリンカップに出します。 ■このレシピの生い立ち 子供の頃母に連れていってもらったおしゃれなレストランで食べるプリンアラモードはほろ苦くてちょっぴり大人の味がしました。そのまま食べてもお好みでホイップクリームやさくらんぼをトッピングしても美味しいです。

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