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絶品!黄金比率☆ピクルス

絶品!黄金比率☆ピクルス

材料 (約10人分)

  • きゅうり
    2本
  • パプリカ(赤)
    1個
  • パプリカ(黄)
    1個
  • ◎りんご酢
    1カップ
  • ◎水
    1カップ
  • ◎てんさい糖
    大さじ5
  • ◎塩
    小さじ2
  • ◎ローリエ
    2枚
  • ◎にんにく(薄切り)
    1片
  • ◎黒胡椒
    20粒
  • ◎鷹の爪(種を出す)
    1本
  • クミン、オレガノ、コリアンダー等
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ◎をすべて鍋に入れて火にかけ、煮とかす。アレンジ:スパイスをお好みで色々足してみても良いです。
  • 加熱しすぎると酸味が飛んでしまうので、完全に溶かさなくても良い。人肌くらいまで冷ましておく。
  • 野菜を棒状に切って、保存容器(750ml)にぎゅうぎゅうに入れる。
  • ピクルス液を入れ冷蔵庫で一晩漬け込めば出来上がり。

投稿者からのコメント

きっかけ 冷蔵庫に常備しておくと便利なので、美味しいピクルスを作れないかと試行錯誤しました。 おいしくなるコツ 酸味が苦手な方は2で長めに加熱してください。 私は酸っぱさも旨みの一つだと思うので、てんさい糖のざらざらがなくなったら火を止めています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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