材料 （4人分）
豚バラ塊肉(8等分に切る)
600g
大根(輪切りか扇切り4等分に切り分ける)
200g
卵(殻の表面を良く洗っておく)
2個
生姜(皮を剥いてスライスする)
15g
●中ザラ糖
大さじ1
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ4
●みりん
大さじ2
お好みでねりがらし
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋に水を入れ、大根・卵を水から茹でる。大根の表面が透き通ってきたら流水で洗い、水けを切っておく。卵は殻を剥いておく。
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鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れて5分茹でる。水でサッと洗って水けを切っておく。
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底の広い大き目の鍋に、豚肉・大根・卵を重ならないように並べて材料がかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。
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3に●と生姜を入れて沸騰したら弱火に落とし、落とし蓋と蓋をしてコトコト煮込む。(目安として1時間程度)
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中火にして蓋を取り、煮汁を煮詰めていきます。(目安として20分程度)
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皿に盛り、お好みでねりがらしをつけてどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
特売の塊肉があるときに作ります。
おいしくなるコツ
じっくり弱火でコトコト煮込むことでお肉が柔らかくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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