れんこんやパプリカ(赤)を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 92kcal
・たんぱく質 2.7g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 60g
■材料(2人分)
・れんこん 60g
・パプリカ(赤) 1/2個(60g)
・乾燥カットわかめ 3g
[A]くるみ・砕いたもの 15g
[A]酢 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2/3(2g)
■つくり方
(1)れんこんは薄いいちょう切りにし、ラップで包んで電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱する。パプリカは3cm長さの細切りにする。わかめは水でもどし、水気をきる。
(2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)のれんこん・パプリカ・わかめを加えてあえる。