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長芋と豆腐のみそ汁

長芋と豆腐のみそ汁

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長いもや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 76kcal ・たんぱく質 5.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 3g

材料

(4人分)
  • 長いも
    200g
  • 絹ごし豆腐
    2/3丁(200g)
  • [A]水
    3カップ
  • [A]「ほんだし」
    小さじ山盛り1
  • みそ
    大さじ2
  • 小ねぎの小口切り
    10g

手順

所要時間:15分
  • (1)長いもは皮をむいてすりおろす。耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分加熱して軽く混ぜる。再び、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱して混ぜる。
  • (2)豆腐はひと口大に切る。
  • (3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の豆腐を加えて温め、みそを溶き入れる。(1)の長いもをスプーンで食べやすい大きさにすくって落とし入れ、ひと煮立ちさせる。
  • (4)器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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