長いもや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 76kcal
・たんぱく質 5.1g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 3g
■材料(4人分)
・長いも 200g
・絹ごし豆腐 2/3丁(200g)
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ2
・小ねぎの小口切り 10g
■つくり方
(1)長いもは皮をむいてすりおろす。耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分加熱して軽く混ぜる。再び、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱して混ぜる。
(2)豆腐はひと口大に切る。
(3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の豆腐を加えて温め、みそを溶き入れる。(1)の長いもをスプーンで食べやすい大きさにすくって落とし入れ、ひと煮立ちさせる。
(4)器に盛り、小ねぎを散らす。