長いもや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 76kcal
・たんぱく質 5.1g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 3g
長いも
200g
絹ごし豆腐
2/3丁(200g)
[A]水
3カップ
[A]「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
小ねぎの小口切り
10g
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(1)長いもは皮をむいてすりおろす。耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分加熱して軽く混ぜる。再び、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱して混ぜる。
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(2)豆腐はひと口大に切る。
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(3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の豆腐を加えて温め、みそを溶き入れる。(1)の長いもをスプーンで食べやすい大きさにすくって落とし入れ、ひと煮立ちさせる。
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(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。