新玉ねぎのまるごとスープ

材料 新玉ねぎ(小さめのものがお勧め) 300g 水 3カップ チキンコンソメ 1個 パセリ 少々 溶けるタイプのシュレッドチーズ 50g
新玉ねぎを丸ごと使ったスープです☆ 作り方 [1] 新玉ねぎは皮をむき根の部分と葉が付いていたところの傷んだ部分を切り落とします。 [2] 水とコンソメを入れた鍋に玉ねぎを加え、蓋をして中火にかけ煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで30分程煮ます。 [3] 竹串を刺してすっと通れば完成です。味見したので数が減りました(笑) [4] 溶けるタイプのチーズとパセリをトッピングして熱々のスープを張ると更においしくいただけます。 ■コツ・ポイント 今回は塩を加えていませんが、コンソメによって味が異なるので塩分を加減して下さい。ブラックペッパーを振ってもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち 新玉ねぎの季節になると毎週の様にリクエストされるスープです。まとめて作って冷蔵庫に保存しておくと便利ですよ。