牛肉とりんごの赤ワイン煮

材料（2人分（30分）） 牛肉切りおとし 200g りんご 1/2個 たまねぎ 1/2個 セロリー 1/2本 赤ワイン 400ml オリーブ油 大さじ1 薄力粉 小さじ1 塩（炒め用） 小さじ1/2 塩 適量 こしょう 適量 パセリ(みじん切り) 適量 切りおとしの牛肉を使って手軽に作れる赤ワイン煮です。りんごを加えてフルーティーな味わいに☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉切りおとしです。 [2] りんごはくし型に切る。たまねぎは横半分にきって薄切り、セロリーは薄切りにする。 [3] 牛肉切りおとしは塩、こしょう各少々を振り、6等分にして手でぎゅっとまとめる。全体に薄力粉を薄くまぶす。 [4] フライパンにオリーブ油を中火で熱し、りんごとを焼く。途中で裏返し、焼き色が付いたら取り出す。 [5] のフライパンにたまねぎ、セロリーを入れ、塩小さじ1/2を加えて炒める。 [6] 軽く色づいてきたら赤ワインを加え、を戻し入れる。ふたをし、15分ほど煮る。 [7] 塩、こしょうで味を調え、器に盛る。仕上げにパセリのみじん切りを振る。 ■コツ・ポイント 切りおとしを使うことで煮込む時間が短く、柔らかい食感に仕上がります。甘酸っぱいりんごが牛肉と相性◎りんごが煮崩れしやすいので、煮る間はあまり触らないようにしましょう。 ■このレシピの生い立ち 手間がかかる印象の赤ワイン煮を切りおとしを使って手軽に作れるレシピにしました。簡単なのに本格的な味わいです♪