彩り野菜の青椒肉絲

面倒な細切りも手でちぎれば簡単！2色のピーマンで彩り良く仕上げる青椒肉絲です。 ■材料（2人分〔20分〕） ピーマン　　2個 赤ピーマン　　2個 豚こま切れ肉　　200g たけのこ（水煮）　　100g ごま油　　大さじ1 【A】 塩　　少々 こしょう　　少々 酒　　大さじ1 片栗粉　　大さじ1 【B】 オイスターソース　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　ピーマン、赤ピーマンは手で食べやすい大きさにちぎり、種とわたを取り除く。たけのこはひと口大の薄切りにする。 <2>　ボウルに豚肉を入れ、【A】を加えてしっかりともみ込む。 <3>　フライパンにごま油を引いて中火で熱し、<2>を炒める。肉の色が変わったら、<1>のたけのこを加えてさらに炒める。 <4>　<1>のピーマン、赤ピーマンを加えてさっと炒め、混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ピーマンは細切りにせず、手でちぎることで簡単に下ごしらえが出来ます。あればカット済みのたけのこを使用すると包丁を使わずお手軽に調理出来ます。 豚肉は下味をつけることでジューシーに仕上がります。