ソースが残ったら！ミートソースオムライス

残ったミートソースで簡単アレンジオムライス！普通のオムライスよりボリューミーで美味しいです。 作り方 [1] フライパンを中火で温めてバターを入れて溶けたらミックスベジタブルを冷凍のまま炒める。 [2] ①にごはんを入れてさっと炒めたらミートソースおたま1杯分とケチャップを入れて混ぜる。味見して薄いようであれば塩胡椒を。 [3] ②のごはんをお皿の上に盛り付ける。小さめのフライパンを強火で熱しておく。 [4] ボウルに卵を割ほぐし塩少々をいれよくかき混ぜる。フライパンが熱くなったらサラダ油大さじ1を入れ中火にし卵を回し入れる。 [5] 卵を菜箸で大きくかき混ぜて半熟になったらお皿に盛ったごはんの上に乗せる。 [6] ⑤にミートソースおたま1杯分をかけてパセリを散らせば出来上がりです。 ■コツ・ポイント ごはんは必死に炒めなくてもバターが全体的に回ればオッケーです。ミートソースを加えてからも炒めるというよりは混ぜ合わす感じでいいですよ。卵は半熟トロトロの方が美味しいと思います。 ■このレシピの生い立ち たっぷり作るミートソースが残ると必ず作ります。 ーーーーーーーー 香草香る本格的ボロネーゼ*ミートソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（たっぷり！4人分） 合挽きミンチ 400g 玉ねぎ 2個 にんじん 2本 セロリ 1〜2本 にんにく みじん切り ひとかけ 乾燥バジル 大さじ1/2 乾燥タイム 大さじ1/2 乾燥オレガノ 大さじ1/2 オリーブオイル 大さじ3 トマト水煮缶 ダイスタイプ 2缶（400g×2） お水 トマトの水煮缶2缶分 コンソメキューブ 2個 赤ワイン（無くてもOK） 50cc ローリエ 1枚 お塩 大さじ1/2 お砂糖 大さじ1 ケチャップ 大さじ2 こしょう 少々 あれば（ベルガモット風味オリーブオイル） （大さじ1） ーーーーーーーー 香草香る本格的ボロネーゼ*ミートソースのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] セロリは葉と茎に分ける。玉ねぎ、にんじん、セロリの茎はフードプロセッサーで細かくするか包丁でみじん切りにする。 [2] お鍋にオリーブオイルを入れてバジル、タイム、オレガノ、にんにくを入れてから中火にかけ焦げないよう香りが立つまでよく炒める [3] ②にみじん切りにした野菜を全て入れて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。 [4] ③に合挽きミンチを入れて色が変わるまで炒めたらお肉がホロホロになるまでさらに炒める。 [5] ④にトマトの水煮缶を入れて空になった缶にお水を満タンに入れて2缶分をお鍋にいれる。缶に残ったトマトも綺麗に入ります。 [6] ⑤に赤ワイン、コンソメキューブ、ローリエ、セロリの葉をいれたら強火にして蓋を少しずらして一気に煮込む。 [7] ※強火で煮込むので煮汁が飛びます。大きめの深いお鍋で蓋を少しずらして煮てください。底が焦げないように時々かき混ぜて。 [8] ⑥の水分が少なくなってきたら蓋を取りひたすらかき混ぜながら水分が無くなってもったりするまで強火で煮込む。 [9] ⑧の水分がなくなったらセロリの葉とローリエを取り火を弱めて塩、砂糖、ケチャップ、こしょうを入れて味をつけてできあがり。 [10] ベルガモット風味のオリーブオイルがあれば火を止めてから大さじ1加えるとさらに本格的な味になります。 [11] 大盛りで食べる我が家の分量です。たっぷり4人分なので余ると思います。