【recipe】サクッとろっが癖になるブリュレタルトの作り方🍮
ココアのタルトと、濃厚なブリュレが癖になる夜の至福スイーツ✨
タルトを扱う際は、手の温度や部屋の温度によってだれやすくなります。
その都度冷凍庫で冷やしながら扱うと、綺麗に作れますよ♪
《クッキー生地》
・薄力粉
100g
・ココアパウダー
5g
・無塩バター
35g
・塩
ひとつまみ
・粉糖
35g
・たまご
25g
《ブリュレ》
・卵黄
2つ分
・生クリーム
120ml
・グラニュー糖
20g
・バニラエキストラクト(バニラエッセンス)
少量
手順
- (1)ボウルに薄力粉、ココアパウダー、塩を入れて泡立て器でダマを無くすように混ぜる
- (2)(1)に角切りしたバターをいれ、バターを潰しながら、さらさらにする
- (3)サラサラしてきたら、粉糖を入れて混ぜる
- (4)卵を一気に加えて、ヘラで切るように混ぜる
- (5)まとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす
- (6)生地を3mmの厚さに伸ばしてタルト型に敷き詰める ⚠️このとき生地間に隙間ができると、ブリュレ生地を流したとき漏れてしまいます。隙間がないように気をつけましょう!!
- (7)170度に予熱したオーブンで15分焼き上げる
- (8)卵黄、グラニュー糖をボウルに入れて混ぜる
- (9)電子レンジで温めた生クリームを入れて混ぜる
- (10)バニラエッセンスを混ぜて、濾す
- (11)焼き上がったタルトに生地を流し、150度に予熱したオーブンで25〜30分様子を見ながら焼き上げる(表面がふるふるするくらいで🙆♀️)
- (12)粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす
- (13)表面全体にグラニュー糖をまぶし、炙ったら完成!! (炙ったスプーンを乗せてもできます🙆♀️) ⚠️火傷には十分注意してください
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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