星のツリーケーキ

クリスマスにぴったりな生クリームやバナナを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 354kcal ・たんぱく質 5.7g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(6人分) ・卵黄 3個分 ・卵白 3個分 ・砂糖 70g ・薄力粉 40g ・バター(食塩不使用) 25g ・生クリーム 200ml ・製菓用スイートチョコレート 50g ・牛乳 50ml ・バナナ 2本 ・アラザン 適量 *分量は28cm角の天板1枚分です。
■つくり方 (1)スポンジを作る。28cm角の天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンは190℃に予熱しておき、バターは湯せんで溶かしておく。 (2)ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、泡が小さくなったら砂糖を3回に分けて加えながらそのつど泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。 (3)卵黄を1個ずつ加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。 (4)薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。薄力粉が全体に混ざったら(1)のバターをゴムベラにうけながら、全体に散らすように加え、同様に混ぜる。 (5)バターが均一に混ざったら天板に流し、表面を平らにして予熱した(1)のオーブンで9~10分焼く。焼けたら天板からはずし、板の上で冷ましておく。 (6)チョコレートクリームを作る。チョコレートは刻んで小鍋に入れ、牛乳を加えて弱火にかけて混ぜながらチョコレートを溶かし、火から下ろしてボウルに入れ、底を氷水にあてながら混ぜて冷ます。 (7)冷めたら生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら泡立て器で泡立て、八分立てにする。 (8)(5)のスポンジにクッキングシートなどをのせて裏返し、底面のクッキングシートを取り、焼き色のついた部分を指ではがし、星の抜き型で抜く。バナナは斜めにスライスする。 (9)スポンジの上に(7)のクリームをスプーンでのせ、バナナを飾り、スポンジを重ねる。さらにクリーム・バナナの順にのせ、スポンジをのせる。 (10)一番上のスポンジの中央に、クリームを糊代わりにしてアラザンを飾りつける。 *星の抜き型は、大:8.5cm 中:6.5cm 小:4cmを使用しています。 *ツリー6個分の分量です。 *卵白を泡立てるときは、ハンドミキサーを使用する場合、高速で30秒かけ、砂糖を1/3量ずつ加えながらそのつど泡立て、最後に低速で1分泡立てるときめの細かいメレンゲに仕上がります。