材料(18cmスクエア型)
強力粉 220g
薄力粉 30g
マヨネーズ 30g
砂糖 20g
塩 3g
スキムミルク 10g
水 160ml
ドライイースト 2.5g
ベーコン 8枚
スライスチーズ(とろけないもの) 4枚
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 適量
マヨネーズ・ベーコン・チーズをクルクル巻いてちぎりパン風に♫生地にもバターのかわりにマヨネーズが♡
作り方
[1] 強力粉~ドライイーストまでをパンケースに入れて生地作りコースでスタート。
[2] 生地が出来たら、パンケースから出し、8等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
[3] 楕円形に伸ばし、マヨネーズを塗り、半分に切ったベーコンを少し重なるように置き、半分に切ったスライスチーズを乗せて、手前からクルクル巻いてしっかりとじる。(メモ参照)
[4] 半分に切って、型に4×4に並べて、2倍くらいになるまで2次発酵させる。
[5] ピザ用チーズを交互に乗せ(全部乗せてももちろんOKです)、180度で18~20分焼く。
[6] スクエア型がなければ、切る時に3つに切って、アルミカップに並べて焼いても♡
[7] 生地はふっくらもっちりです♪
[8] ベーコンのかわりにハムでもOK!
■コツ・ポイント
手順3で生地を伸ばすときは、ベーコンよりも2~3センチ長くなるように伸ばす。マヨネーズを塗る時は、巻き終わりになる1/4くらいには塗らないように。きれいにとじれなくなります。
■このレシピの生い立ち
バターが品薄なので、節約のため、バターを使わないパンを考え中(笑)朝ご飯にそのまま出して食べられるパンを焼きたかったので。