ボンゴレ・ビアンコ(あさりのパスタ)

材料(2人分) スパゲッティ 200g あさり 500g にんにく 3かけ 白ワイン 150cc オリーブオイル 大さじ3 塩コショウ 適量 イタリアンパセリ みじん切り大さじ2
定番ですが、、あさりから出るだしだけで文句なしにおいしい♪材料も少なくとっても簡単でおいしい、お助け料理。 作り方 [1] にんにくをみじん切りにする。パスタをゆで始める。 [2] フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ火にかける。香りがたってきたらあさりとワインをいれ、ふたをする。中火強であさりのふたがあくまで待つ。 [3] 硬めにゆでたパスタを2のフライパンに入れてソースとあえる。パスタのゆで汁を大さじ2ほど加え、塩コショウで味付けをする。 [4] パセリをみじん切りにして加え、さっと混ぜたら出来上がり。 ■コツ・ポイント ソースとあえてからしばらく煮るのでパスタは硬めにゆでます。イタリアンパセリがなかったらドライパセリで代用してください。 ■このレシピの生い立ち 基本のパスタですが、白ワインやオリーブオイルの分量を自分なりに調節してみました。