材料(2人分)
スパゲッティ 200g
あさり 500g
にんにく 3かけ
白ワイン 150cc
オリーブオイル 大さじ3
塩コショウ 適量
イタリアンパセリ みじん切り大さじ2
定番ですが、、あさりから出るだしだけで文句なしにおいしい♪材料も少なくとっても簡単でおいしい、お助け料理。
作り方
[1] にんにくをみじん切りにする。パスタをゆで始める。
[2] フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ火にかける。香りがたってきたらあさりとワインをいれ、ふたをする。中火強であさりのふたがあくまで待つ。
[3] 硬めにゆでたパスタを2のフライパンに入れてソースとあえる。パスタのゆで汁を大さじ2ほど加え、塩コショウで味付けをする。
[4] パセリをみじん切りにして加え、さっと混ぜたら出来上がり。
■コツ・ポイント
ソースとあえてからしばらく煮るのでパスタは硬めにゆでます。イタリアンパセリがなかったらドライパセリで代用してください。
■このレシピの生い立ち
基本のパスタですが、白ワインやオリーブオイルの分量を自分なりに調節してみました。