サバのトマトカレーソース

さばとの相性ぴったりのトマトカレーソースで♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 235kcal ・たんぱく質 17.7g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 99g ■材料(4人分) ・さば(切り身) 4切れ(320g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・玉ねぎ 1個 ・にんにく 1/2かけ ・しょうが 1/2かけ ・カレー粉 大さじ1 [A]カットトマト缶 1/2缶(200g) [A]水 1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・パセリ 適量
■つくり方 (1)玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め、Aを加えて水気がなくなるまで煮詰めてトマトソースを作る。 (3)さばは半分に切って塩をふり、魚焼きグリルで焼く。 (4)器に(3)のさばをのせ、(2)のソースをかけ、パセリをのせる。