りんごとさつま芋のオーブントースター焼き

材料(2~4人分) りんご 1/2個 さつま芋 中1/2本 ☆塩 ひとつまみ ☆水 カップ1~2 塩 ひとつまみ ピザ用チーズ 大さじ2~3 パン粉 大さじ2~3 ★クコの実 8~10粒 ★バジル 3~4枚 溶かしバター 大さじ1 はちみつ 大さじ2~3
作り方 【1】 りんごは種を除き、皮つきのまま約5㎜幅の薄切りし、ボウルに☆の材料をあわせた塩水に浸けます。さつま芋は傷んでいる所等を除きりんご同様に切り、水に浸けます。 【2】 1のりんごとさつま芋の水分を軽くきり、耐熱皿にりんご→さつま芋→りんご…と写真の様に重ねておいていき、塩をふり、電子レンジ600Wで約1分半加熱します。 【3】 2にピザ用チーズ→パン粉をのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで(約5分)焼きます。 【4】 3に、★の材料でトッピングし、溶かしバターとはちみつをまわしかけ、出来上がりです。 きっかけ 娘が芋掘りで採ってきたさつま芋があったので、りんごと合わせて皮まで使える料理を考えました。 おいしくなるコツ りんごの皮は捨てずに使うことで、味、食感、彩りよく仕上がります。皮にはポリフェノールの一種のアントシアニンで抗酸化作用があると言われています。