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「厚揚げのすきやきあんかけ」
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「厚揚げのすきやきあんかけ」

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】
ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

材料 （2～3人前）

  • 厚揚げ
    1枚：約120g
  • えのき
    1袋：約100g
  • ごま油
    大さじ1
  • ★すきやきのたれ
    1/4カップ：50ml
  • ★水
    1/4カップ：50ml
  • 水溶き片栗粉
    片栗粉：水＝大さじ1/2：大さじ1/2
  • あさつき
    1本：約3g／人
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①厚揚げは食べやすいサイズにカット（＝今回は16等分）する。
  • ②えのきは石づきを切り落とし半分に切る。
  • ③フライパンにごま油を熱し、①を両面中火で2～3分ずつ焼く。
  • ④別鍋等に★、②を入れて火にかける。
  • ⑤沸騰後弱火で1～2分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • ⑥お皿に③厚揚げを盛り、⑤えのきあんかけをかけて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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