野菜たっぷりの塩こうじミートボール

○材料(4人分) ・豚ミンチ肉300g ・ニンジン1/2本 ・ショウガ1片分 ・スナップエンドウ10本 ・エノキ1パック ・揚げ用こめ油適量 ・レタス適量 ・トマト適量 【A】 ・卵1個 ・塩こうじ小さじ1 ・醤油大さじ1 ・砂糖大さじ1 ・片栗粉大さじ3
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 豚ミンチ肉に塩麹を入れよく練り、粘りが出たら、残りの【A】を加え混ぜる。 2. ニンジン、ショウガはみじん切りにし、スナップエンドウは小口切り、えのきだけは2cmに切る。 3. 1.に2.を入れ混ぜ、ピンポン玉くらいに丸める。 4. 160℃のこめ油でカリッと揚げる。 5. レタス、トマトとともに盛る。 ○コツ・ポイント ①ミンチ肉に塩麹を入れることで、味に深みが出て美味しくなります。