ガーリック風味*南瓜の甘辛明太子絡め

材料(2人分) かぼちゃ 200g ◆明太子 20g ◆料理酒 小さじ1 ◆みりん 小さじ1 ◆醤油 小さじ0.5 ◆砂糖 小さじ0.5 にんにく(みじん切り) 1カケ 青ネギ等 適量
南瓜はレンジで下拵え・時短♪あともう一品やお弁当のおかずにも♡煮物とはまた違った美味しさです。 作り方 [1] 南瓜は食べ易く切りレンジ加熱する。(目安4分半くらい。)◆を合わせておく。 [2] にんにくをみじん切りにする。フライパンにオイルを適量入れ低温からにんにくの香りを出す。 [3] 南瓜を入れて一緒に炒める。 [4] ◆を入れる。サッと混ぜ南瓜に◆が絡みつき味が行きわたったら出来上がり。 [5] 今回は薄いピンクの明太子で出汁のよく利いたものを使っています。それぞれ塩分が違うので塩辛いものは量を控える等して下さい。 ■コツ・ポイント *南瓜の柔らかさは目安です。好みで加熱調整して下さい。*旨味が少なく味気ない明太子はほんの少し顆粒のかつおだしを入れられると良いです^^ ■このレシピの生い立ち *南瓜、薩摩芋系が苦手な主人も普通の煮物より食べ易いとの事です。にんにくが入ってるのでおつまみにもいけます。私は明太子も南瓜も好きなので^^あともう一品の小さなお惣菜を作りました。