材料（1～2人分）
茄子 3本
玉ねぎ 40g
大葉 3枚
スライスチーズ 1枚、1/2枚
★合挽き肉 190g
★にんにく 1片
★塩 小さじ1/4
★片栗粉 大さじ1
★オレガノ（お好み） 小さじ1/4
すりおろし生姜 10g
片栗粉 大さじ1、小さじ1、小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
ポン酢 大さじ2
作り方
【1】 茄子はへたを切り、縦に半分に切ります。
【2】 端から5mm内側を包丁で1周切れ目を入れ、スプーンでくりぬきます。
【3】 ボウルに分量外の水を入れ、器の方の茄子を浸して5分おきます。
【4】 手順2）でくりぬいた茄子は粗みじん切りにし、すりおろし生姜10gを入れて混ぜます。
【5】 玉ねぎを、みじん切りにします。
【6】 ボウルに、★、手順4）の茄子を1/2、手順5）の玉ねぎを入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分にします。(肉だね)
【7】 キッチンペーパーで手順3）の茄子の水気をふきとり、内側に片栗粉をまぶします。
【8】 手順6）の肉だねを1/6量詰め、隙間のないようにしっかりと茄子に押さえつけます。
【9】 6つのうち、3つには大葉をのせます。
【10】 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、肉だね側を並べて中火で炒めます。
【11】 肉だねに焼き目がついたら、ひっくりかえし蓋をして弱火で10分蒸します。
【12】 8分経ったら、1/2に切ったスライスチーズを3つ（大葉がのっていない方）にのせて、残りの手順4）を上からかけて蓋をします。
【13】 お皿に移し、ポン酢をかけたら完成です！
きっかけ
茄子が残っていたのと、お肉が食べたく、合わせて作りました(^^）
おいしくなるコツ
オレガノを入れるとお上品な味わいになります♪
お好みでお願いします☆
＊フライパンが小さい場合には、スライスチーズ用と大葉用で2回に分けてくださいm(__)m
