材料（3～4人分）
牛豚合挽き肉 330～350ｇ
玉ねぎ(中) 1個
卵 1個
パン粉 25ｇ
すりおろしにんにく 小さじ1（チューブ3cm）
しょうゆ 小さじ1
塩コショウ 適量
A白だし（10倍濃縮） 大さじ2（３０ｃｃ）
A水 250cc
A砂糖 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ2
Aパプリカパウダー 小さじ1/4
オリーブ油 大さじ1
血液サラサラ～の玉ねぎたっぷり、旨みたっぷりのヘルシーな和風ハンバーグです！煮込みで、焦げや生焼けの失敗なしです。
作り方
[1] 玉ねぎを半分みじん切りにし、卵、パン粉、すりおろしにんにく、しょうゆ、塩こしょうと混ぜ合わせる。
[2] しっかりパン粉が水分でふやけたら、牛豚合挽き肉を加え、手で混ぜる。
[3] 3～4等分に分け、形成し、冷蔵庫に入れる。
[4] 残りの玉ねぎ半分をすりおろす。
[5] フライパンにオリーブ油を入れ温め、3のハンバーグの両面に焼き色を付ける。
[6] 4のすりおろし玉ねぎ、Aの材料全て入れ、弱火で10分程煮込む。
■コツ・ポイント
水分をパン粉に染み込ませてからひき肉を混ぜる。捏ねすぎ注意！捏ねる程、手の体温で脂が出て旨みが逃げます。すりおろし玉ねぎは、フープロやミキサーがあれば水と一緒にかけてもＯＫ！手間はぶけます。
■このレシピの生い立ち
大好きなデバ地下の和風ハンバーグのソースの美味しさの隠し味がパプリカパウダーと知り、チャレンジしてみた。安定の失敗しない煮込みにする為だしとおろし煮にした
