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だし煮込み和風ハンバーグ

だし煮込み和風ハンバーグ

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血液サラサラ~の玉ねぎたっぷり、旨みたっぷりのヘルシーな和風ハンバーグです!煮込みで、焦げや生焼けの失敗なしです。

材料

(3~4人分)
  • 牛豚合挽き肉
    330~350g
  • 玉ねぎ(中)
    1個
  • 1個
  • パン粉
    25g
  • すりおろしにんにく
    小さじ1(チューブ3cm)
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 塩コショウ
    適量
  • A白だし(10倍濃縮)
    大さじ2(30cc)
  • A水
    250cc
  • A砂糖
    小さじ1
  • Aしょうゆ
    小さじ2
  • Aパプリカパウダー
    小さじ1/4
  • オリーブ油
    大さじ1

手順

  • 玉ねぎを半分みじん切りにし、卵、パン粉、すりおろしにんにく、しょうゆ、塩こしょうと混ぜ合わせる。
  • しっかりパン粉が水分でふやけたら、牛豚合挽き肉を加え、手で混ぜる。
  • 3~4等分に分け、形成し、冷蔵庫に入れる。
  • 残りの玉ねぎ半分をすりおろす。
  • フライパンにオリーブ油を入れ温め、3のハンバーグの両面に焼き色を付ける。
  • 4のすりおろし玉ねぎ、Aの材料全て入れ、弱火で10分程煮込む。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 水分をパン粉に染み込ませてからひき肉を混ぜる。捏ねすぎ注意!捏ねる程、手の体温で脂が出て旨みが逃げます。すりおろし玉ねぎは、フープロやミキサーがあれば水と一緒にかけてもOK!手間はぶけます。 ■このレシピの生い立ち 大好きなデバ地下の和風ハンバーグのソースの美味しさの隠し味がパプリカパウダーと知り、チャレンジしてみた。安定の失敗しない煮込みにする為だしとおろし煮にした
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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