パウンド型を使ってはちみつレモンパウンドケーキを作りました。ホットケーキミックスを使うので作りやすいですよ。
材料
卵 (室温)
2個
プレーンヨーグルト
80g
グラニュー糖
25g
はちみつ
20g
溶かし無塩バター
50g
レモン汁
大さじ1
ホットケーキミックス
150g
アプリコットジャム
30g
熱湯
小さじ1
手順
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ボウルに卵、プレーンヨーグルト、グラニュー糖、はちみつ、溶かし無塩バター、レモン汁を加えて良く混ぜて
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最後にホットケーキミックスを加えて混ぜます。
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パウンド型にクッキングシートをしいて、そこへ生地を入れて180℃に予熱したオーブンで35-40分焼きます。
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10分焼いたら生地の中央をナイフで縦に切ります。
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焼けたらケーキクーラーで冷ましてあら熱が取れたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やします。
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型から出したらアプリコットジャムを熱湯で伸ばしたものを塗ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
その日に食べても良いですが1日経つとしっとりとして、さらに美味しくなります。作り方動画もありますのでYouTubeでひろまるクックで検索してくださいね。
■このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを使うので作りやすいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
