ぶりの切り身
2切れ
生姜
1片
塩
少々
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1強
醤油
大さじ2
小麦粉
少々
サラダ油
小さじ1
手順
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【1】ぶりは塩を少々ふり
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5分程おきます
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流水で洗い水気を切ります
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小麦粉を両面に薄くまぶします
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生姜はスライスします
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【2】フライパンを中火で熱し
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サラダ油を引きます
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ぶりを入れて焼き色がついたら
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裏返します
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【3】火を弱めてぶりの上から
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酒
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みりん
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砂糖
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生姜
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の順に入れたら蓋をします
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【4】ひと煮立ちしたら醤油を入れて中火に戻します
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ぶりにタレを絡ませながらさっと煮詰めます
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【5】ぶりはお皿に移して
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タレのみとろみがつくまで煮詰めます
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【6】ぶりにタレをかけたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
新鮮なぶりをゲット
作り方を少し変えたら一番美味しく作れました!!
おいしくなるコツ
塩をふることで、余分な水分が出て魚の生臭さがなくなります
調味料はこの順番で入れることで身は柔らかくふっくら仕上がります
ぶりは火を通しすぎないことがポイントです☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
