米粉で作るマドレーヌのレシピです♪
アプリコットのジャムをチョコレートとマドレーヌの間に挟むことでしっとりと、
まるでザッハトルテのような仕上がりになりました✨
リッチなプチケーキとして、
プレゼントにもとても喜んでいただけると思います🎀
ぜひ、ご賞味ください。
○ポイント○
焼成後はラップで密閉して冷蔵庫で保管してください。
金箔、銀箔スプレーはなくても味に影響は出ません。
コーティング用チョコレート（またはテンパリング済み）でないと、型から外しにくいです。
材料 （6人分（マドレーヌ 6個分））
【A】
卵
1個分
グラニュー糖
30g
練乳
15g
無塩バター
50g
【B】
製菓用米粉
25g
アーモンドプードル
15g
ココアパウダー
8g
ベーキングパウダー
2g
【C】
アプリコットジャム
50g
水
大さじ2
コーティング用チョコレート
100g
金箔
適量
銀箔スプレー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
－下準備－
-
無塩バターを耐熱の容器に入れ、500wの電子レンジで30秒～1分加熱して溶かしバターにする。
-
【B】を全て合わせ、泡立て器で混ぜ合わせ、ダマを潰しておく。
-
①オーブンを180度に予熱する。
-
ボウルに【A】を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。
-
②混ぜ合わせておいた【B】を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
-
③粉っぽさが消えれば、溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせる。
-
④生地にバターが全体になじんだら、型にオイルスプレー、または柔らかくしたバター（分量外）をうすく広げる。
-
生地を均等になるように入れる。
-
⑤180度に予熱したオーブンで15～20分焼成する。
-
焼きあがれば、型から外す。
-
チョコレートの湯煎用のお湯を沸かす。
-
⑥小鍋に【C】を入れ、水分で伸ばす。
-
ひと煮立ちしたら、火からおろす。
-
⑦マドレーヌの表面に【C】をハケで塗り広げる。
-
⑧マドレーヌの型は、1度洗って水気をふき取っておく。
-
銀箔スプレーを型にかける。
-
コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、型の半分の量を目安にチョコレートを入れる。
-
⑨マドレーヌをチョコレートに付ける。そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
-
⑩型から外し、金箔で飾る。
投稿者からのコメント
✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
✔最新レシピはnadiaに載せてます。プロフィールLit.linkから飛べます✨
お気に入りに設定するとすぐにレシピが見れるので便利です💡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
