31 島根県の「はしまき」
イメージとしては薄いお好み焼きを箸に巻きつけて作る屋台料理！鉄板で焼き上げて、ソースや青のり、マヨネーズをかけて熱々を食べるのが美味しい🧡
具材はお好みのものを入れて楽しめます😋
半熟目玉焼きを上にのせていただきました♪
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【材料】※2人分
キャベツ 2〜3枚
万能ネギ 大さじ5
薄力粉 100g
揚げ玉 大さじ3
刻み紅生姜 大さじ1
顆粒和風だし 小さじ2
卵 1個
水 150ml
サラダ油 小さじ2
▼［トッピング］
とろけるチーズ 適量
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
かつお節 適量
卵(目玉焼き)
※準備するもの
割り箸 2本
【作り方】
▼下準備
・キャベツは千切りにする。
・ネギは小口切りにする。
① ボウルにキャベツ、ネギ、薄力粉、揚げ玉、刻み紅生姜、顆粒和風だし、卵、水を加えて、よく混ぜ合わせる。
② ホットプレート(または卵焼き器)にサラダ油をひき充分温まったら、生地の半量を流し入れて広げて、3〜4分焼く。
③ 表面が固まってきたら、裏返してさらに1〜2分焼く。(裏返す前にチーズをのせて馴染ませて焼くのも、美味しいのでアリです😉)
④ 取り出して、生地を横にして、端の方を割り箸で狭み(割り箸は割らない)、くるくると巻く。お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピング！また、空いたホットプレートで目玉焼きを焼いて乗せても美味しい🍳
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★ひとこと
最後にくるくると巻くので、なるべく生地は薄めに作った方がお箸にも挟みやすいし、巻きやすくておススメです！
生地に混ぜる材料ほお好みのものを入れてOKです😉
「はしまき」は、大阪よりも西の中国・九州地方のお祭りの屋台グルメで、食べ歩きするにはもってこいの形状です！
島根以外でも屋台の定番として食べられているそうです！
