レンジ牛たたき

電子レンジならうま味を逃さず、味わい深い仕上がりに ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 285kcal ・たんぱく質 21.7g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・牛もも肉・かたまり 400g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2 ・きゅうり 1本 ・にんじん 1/6本 ・ねぎ 1/2本 ・青じそ 10枚 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]みりん 大さじ2 [B]酢 大さじ1 [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・ゆずこしょう・お好みで 適量
■つくり方 (1)牛肉はAをふってすり込み、10分ほどおいて味をなじませる。 (2)耐熱皿の端に、牛肉を切り口を上にしてのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で3分50秒加熱する。 (3)牛肉の上下を返してぴったりラップをかけ、そのまま20分おき、3~4mm厚さに切る。 (4)きゅうり、にんじんはせん切りにし、ねぎは斜め薄切りにし、合わせて冷水にさらしてパリッとさせる。 (5)器に(4)のきゅうり・にんじん・ねぎを敷いて(3)の牛肉をのせ、青じそを小さくちぎってあしらい、Bをかけ、ゆずこしょうを添える。