口当たりの優しいかぶの食感とかにの旨みを生かした一品です。
材料 （4人分）
かぶ
4個
だし汁
300㏄
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
かぶの葉
3～4枚
あん だし汁
400㏄
あん 薄口醤油
大さじ2
あん みりん
大さじ1.5
あん ずわいがにむきみ
60g
あん おろししょうが
少々
水溶き片栗粉 片栗粉
大さじ1.5
水溶き片栗粉 水
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
かぶは8等分に切って皮をむく。だし汁に醤油・塩を加えてかぶを入れて、やわらかくなるまで煮る。
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かぶの葉はゆでて小口切りにする。
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だし汁に醤油・みりんを加えて煮立たせる。かに・かぶの葉・おろししょうがを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
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1のかぶを器に盛り付け、3をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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