レンジで簡単！たたきごぼう

電子レンジで手軽に作れる定番おせちのひと品。ごぼうの風味とごまのコクが楽しめます。 難易度：☆☆ ■材料（2人分〔10分〕漬ける時間を除く） ごぼう　　1本（200g） 【A】 水　　600ml 酢　　大さじ1 【B】 すり白ごま　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 酢　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 ■工程 <1>　ごぼうは皮をこそげ落とし、5cm長さに切る。 <2>　ボウルに【A】を合わせ、<1>を入れて5分ほどアク抜きし、水気をきる。 <3>　耐熱皿に<2>を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。 <4>　まな板に<3>をのせ、めん棒で軽く叩いて割れ目を入れる。 <5>　ボウルに【B】を混ぜ合わせ、温かいうちにごぼうを加えて和え、15分ほど漬ける。 <6>　器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ごぼうは酢水にさらすことでアク抜きされ、変色を防ぎます。 温かいうちに調味料と和えると、味がしっかり馴染みます。 ごぼうは叩きすぎず、繊維がほぐれる程度にすると食感よく仕上がります。