豆腐ステーキ 玉ねぎソース

木綿豆腐や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 265kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 113g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1丁 ・玉ねぎ・小 1個分 ・にんじん 1/4本 ・みつば 2本 [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]酒 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) ・バター 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)玉ねぎは半分に切り、芯を取ってタテ5mm幅の細切りにする。にんじんはせん切り、みつばは3cm長さに切る。 (2)豆腐は2cm厚さに切り、キッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、水気をきる。 (3)フライパンに油を熱し、塩、こしょうした(2)の豆腐を炒め焼きにし、器に盛る。 (4)(3)のフライパンで(1)の玉ねぎ・にんじんをサッと炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。火を止め、バターをからめ、玉ねぎソースを作る。 (5)(3)の豆腐に(4)の玉ねぎソースをかけ、(1)のみつばを天盛りする。