グリーンアスパラと玉ねぎのスープ

グリーンアスパラガスや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 58kcal ・たんぱく質 1.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 87g ■材料(4人分) ・グリーンアスパラガス・大 7本(200g) ・玉ねぎ 1個(200g) [A]水 4カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)アスパラは根元を5mmほど切り落とし、根元から7~8cmのところまで皮をむき、2cm幅の斜め切りにする。 (2)玉ねぎはタテ半分に切ってヨコ半分に切り、さらに7~8mm幅に切る。 (3)鍋に油を熱し、(2)の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、(1)のアスパラを加え、サッと炒め合わせる。 (4)全体に油がまわったら、Aを加えて混ぜる。煮立ったら弱火にしてフタをし、3~4分煮る。