今が旬!生きくらげと春雨と卵の絶品和え
きくらげのコリコリ食感がやみつきです✨✨
ふわふわ卵とつるつる春雨で、食感楽しいさっぱりコク旨✨絶品和えに😋✨
生きくらげは今が旬ですよ👍✨
薬膳効果
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆きくらげ...血を健康にする、びはだに、ガン予防に
☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
(調理時間:10分)
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【材料4人分】(2人分の分量は写真2枚目をご覧ください🙇♀️)
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生きくらげ:140g(乾燥の場合は35g)
緑豆春雨:80g
卵:4個
マヨネーズ:大さじ1
(A)ぽん酢・オイスターソース:各大さじ1
(A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ2
(A)ごま油:大さじ1
塩・こしょう:適量
白いりごま:お好みで
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【下準備】【A】を混ぜておく。
【1】卵を溶いてマヨネーズを混ぜ、ごま油を熱したフライパンで半熟状に火を通し、ボウルに入れる。
【2】鍋にお湯を沸かし、生きくらげを30秒程茹でてザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭いてから食べやすく切り1のボウルに入れる。
(乾燥きくらげの場合は戻してから30秒茹でます。)
【3】緑豆春雨は熱湯に2分浸け、ザルにあげて水気を切り、(水にはさらしません。)2のボウルに入れる。
【4】3にAを入れて和え、味をみて塩・こしょうで調えたら出来上がり!
お好みで白いりごまを振る。
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています💁♀️
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そのままでも、冷やしても美味しいです😋
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
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