ゴーヤをいただいたので、いつもと違った食べ方を楽しんでいきたいなと思います。家族もゴーヤが好きで良かった！
材料
切干大根(乾燥)
20g
人参
30g
うす揚げ
1/2枚
熱湯
150g(150cc)
酒
大さじ1
本みりん
大さじ1
うすくち醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1強
だしの素
小さじ半分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉子焼き…卵一個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズ適量を熱して広げて焼く。
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ゴーヤのグラタン…ワタを取って5ミリくらいの厚さにスライスしたゴーヤに塩を振って、しばらく置いてから洗って水気を切り、少し小さめに切っておく。
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レンジOKの耐熱容器に米粉とマヨネーズを大さじ半分ずつ入れて、牛乳大さじ4を少しずつ、泡立て器でかき混ぜながらダマにならないようにして加える。コンソメ小さじ半分弱も加えて混ぜたら、レンジ(500W)で数十秒ずつ様子を見ながら加熱してかき混ぜて、とろりとしたホワイトソースになったらコショウ少々で味を整える。
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ゴーヤとホワイトソースを絡めてグラタン皿に入れて、レンジで1分チンしてから、パン粉を乗せてトースターで焼く。
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玉ねぎ天(揚げかまぼこ)のネギチーズ…玉ねぎ天をキッチンペーパーで包んで軽くレンチンして油抜きをする。一枚を4等分に切って、スライスチーズとネギを乗せてトースターで焼く。
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レンジで作る切干大根の含め煮…切干大根はぬるま湯で戻して水気をしっかり絞って食べやすい長さに切る。人参は細切り、うす揚げはキッチンペーパーに包んで軽くチンして油抜きをしてから細切りにする。レンジOKの耐熱容器に熱湯、酒、本みりん、うすくち醤油、砂糖、だしの素を入れて混ぜて、切干大根と人参とうす揚げを入れて、ふわっとラップをしてレンジ(ま600W)で2分加熱。一旦取り出して全体を混ぜて再び1分加熱。そのまま冷まして味を馴染ませる。
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ササミとキャベツの粒マスポン酢炒め…小さめに切ったササミに軽く塩コショウをして、オリーブオイルで焼いて、表面に焼き色がついたら蓋をしてしばらく蒸し焼きに。中まで火が通ったらざく切りにしたキャベツを加えてサッと炒めて、仕上げに粒マスタードとポン酢を混ぜたタレで味付けする。
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おにぎり(梅と塩昆布)…種を取った梅干しと塩昆布を一緒に具にして握る。
投稿者からのコメント
※グラタンと玉ねぎ天は同時にトースターで焼きました。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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