蓮根でもハッセルバックしてみました〜！カリカリほっくり美味しいですっ！おつまみに最高ですっ。
材料
蓮根
2本(中ぐらいの大きさ)
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
バター
大さじ1
パルメザンチーズ
1振り
胡椒
1振り
手順
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蓮根を水で洗って皮をむく。深めの鍋に蓮根とヒタヒタの水を入れ、中火にかける。
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煮立ってから3〜4分煮たら、ザルにあげる。
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まな板の上に蓮根を置き、脇に割り箸を置き、2〜3mm幅の薄切りにする。(最後まで切り落とさないように気をつけてください)
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水で蓮根をよく洗い流し、滑りを落とす。少し面倒ですが、切った断面を開いて出来るだけ洗います。
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スキレットや耐熱容器に蓮根を置き、オリーブオイルを塗ります。出来るだけ切り込みの中にも入るように指や刷毛で塗る。
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ニンニクの潰したものも置き、180度のオーブンで25分焼く。
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途中もう一度バターを塗って、オーブンに入れる。
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仕上げにパルメザンチーズと黒胡椒をひいて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水洗いで滑りをきちんと落とすと、綺麗に開きます！最後まで切り落としてしまっても、それも一緒にい焼いて美味しいですっ！
■このレシピの生い立ち
お野菜なんでもハッセルバックにしてみたい衝動の私です。(^_−)−☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
