キャベツやプレーンヨーグルトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 159kcal
・たんぱく質 11.1g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 111g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 80g
[A]玉ねぎのみじん切り 1/4個分
[A]溶き卵 1/4個分
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・キャベツ 2枚
・にんじん 1/2本
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・プレーンヨーグルト 1/2カップ
・パセリのみじん切り 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）ボウルにひき肉を入れ、Ａを加えて粘りが出るまで、よく練る。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツの葉をゆで、芯を薄くそぐ。
（3）にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
（4）（２）のキャベツ１枚を広げ、（１）の半量をのせてロールキャベツ形に巻く。同様にもう１つ作る。
（5）鍋に（４）のロールキャベツ、（２）のそいだ芯、（３）のにんじんを入れ、ヒタヒタの水（分量外）、「コンソメ」を加えて煮る。
（6）アルミホイルなどで落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで、２０～２５分煮、塩・こしょうで味を調える。
（7）器に（６）のロールキャベツを盛り、ヨーグルトをかけ、パセリをふる。
