材料（2〜3人分）
ゴーヤ 小1/2本
糸こんにゃく 1/3袋
＊白だし 大さじ2
木綿豆腐 1/2丁
アボカド 1/4個
◎薄口しょうゆ 大さじ1/2
◎みりん 小さじ1
アボカド入りのクリーミーな白和え☆ゴーヤの苦味も気になりません^^
作り方
[1] 木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
[2] ゴーヤはピーラーで表面を軽く削り、薄くスライスして塩もみしておく。しばらく置いたら軽くゆでて水に浸しておく。
[3] 糸こんにゃくは1cmくらいの長さに細かく切って、ゆでてザルにあげておく。
[4] 水切りしたゴーヤと糸こんにゃくを鍋に入れて、白だしを加え、弱火で炒め煮る。軽く沸々したら火を止めてそのまま置いて冷ます。
[5] アボカドを細かく切り、よく水切りした木綿豆腐と合わせ、◎も混ぜる。
[6] 4の水気を切って5で和える。
■コツ・ポイント
木綿豆腐の水切りはしっかりとし、和え衣は和える直前に作る。材料はよく冷ましてください。
■このレシピの生い立ち
もちろん庭でとれたゴーヤの消費に^^
