ゴーヤの白アボ和え

材料(2〜3人分) ゴーヤ 小1/2本 糸こんにゃく 1/3袋 *白だし 大さじ2 木綿豆腐 1/2丁 アボカド 1/4個 ◎薄口しょうゆ 大さじ1/2 ◎みりん 小さじ1
アボカド入りのクリーミーな白和え☆ゴーヤの苦味も気になりません^^ 作り方 [1] 木綿豆腐はしっかり水切りしておく。 [2] ゴーヤはピーラーで表面を軽く削り、薄くスライスして塩もみしておく。しばらく置いたら軽くゆでて水に浸しておく。 [3] 糸こんにゃくは1cmくらいの長さに細かく切って、ゆでてザルにあげておく。 [4] 水切りしたゴーヤと糸こんにゃくを鍋に入れて、白だしを加え、弱火で炒め煮る。軽く沸々したら火を止めてそのまま置いて冷ます。 [5] アボカドを細かく切り、よく水切りした木綿豆腐と合わせ、◎も混ぜる。 [6] 4の水気を切って5で和える。 ■コツ・ポイント 木綿豆腐の水切りはしっかりとし、和え衣は和える直前に作る。材料はよく冷ましてください。 ■このレシピの生い立ち もちろん庭でとれたゴーヤの消費に^^