とうがんの海鮮あんかけ

とうがんや帆立貝柱の水煮缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 105kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 126g ■材料(2人分) ・とうがん・正味 1/6個(250g) ・かに缶・1缶 55g ・帆立貝柱の水煮缶・1缶 70g ・水 1カップ ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・しょうが汁 小さじ1/2 ・「やさしお」 少々 ・水溶き片栗粉 小さじ2 ・みつば・葉の部分 少々
■つくり方 (1)とうがんはワタと種を取って皮を薄くむき、ひと口大に切る。 (2)鍋に(1)のとうがん、水、かに缶汁、帆立缶汁、「干し貝柱スープ」を加えて火にかけ、沸騰してから中火弱で5分煮る。みりんを加えてさらに5分煮る。 (3)帆立缶、かに缶、しょうが汁を加えてひと煮立ちさせ、味をみて最後に「やさしお」で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)器に盛り、みつばを飾る。