もやしと海苔のナムル

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて、余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 焼きのりは、なるべく小さく切りましょう。3cm角（指2本分の幅目安）以下の大きさを目指しましょう。小さく切ることで、もやしによく絡みます。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 出来たてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分ほど置くと、より味がなじんで、さらにおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材・香辛料：にんにくすりおろし／一味唐辛子／ハム／焼豚／落花生 いただく際に添えておいしい具材：青ねぎ小口切り 酢を加えた味付けでもおいしくいただけます。4人分：酢・砂糖各小さじ2が目安です。 ごま油の半量をラー油に差し替えても。 ラーメンやスープの具材としても。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。