さば燻製とパクチー、トマトの冷やしフォー

ライム風味のエスニック麺。癖がありますが、パクチーと酸っぱい系が好きな方には受けそうな味かも。 作り方 [1] さば燻製はグリル/またはフライパンで焼いてから適当に身をほぐす。 [2] 大きめのボウルに●を合わせて、ざくざくにカットしたトマトを和える。 [3] パッケージの調理時間よりも若干長めにフォーを茹でる。さっと流水にさらしてから、ざるでしっかり水を切る。 [4] ２のボウルに茹でた麺とさば燻製、パクチーを入れてざっと合わせたら出来上がり。ごまを散らして召し上がれ。 [5] ☆イギリスではおなじみ「さば燻製」。私は塩抜きしてから使っています。 ■コツ・ポイント 私は生のニンニクがあまり得意でないので、パウダーを軽く使っています。その辺はお好みで。 ■このレシピの生い立ち 「フィリピンの味★まながつおのトマトサルサ」をサバ燻製に合わせるのが大好き。そこから発展した麺レシピです。