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れんこんスープ

れんこんスープ

れんこん(すりおろす分) 150g れんこん(具の分) 100g ブロックベーコン 100g 水 600ml 顆粒コンソメ 小さじ2 オリーブオイル 適量 塩・胡椒 適量 すりおろしたれんこんと、ゴロゴロれんこんがたっぷりのとろとろスープ。お腹にもききそうです。

材料 (4人分)

  • れんこん(すりおろす分)
    150g
  • れんこん(具の分)
    100g
  • ブロックベーコン
    100g
  • 600ml
  • 顆粒コンソメ
    小さじ2
  • オリーブオイル
    適量
  • 塩・胡椒
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • れんこんは皮をむいて水にさらす。具の分は縦に4等分にし、小さめの乱切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
  • 鍋に少量のオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。ベーコンから油が出てきたら、具の分のれんこんを加えて炒める。
  • れんこんのまわりが透き通る感じになってきたら、水と顆粒コンソメを加えて3~4分煮る。
  • すりおろす分のれんこんをすりおろしながら加え、とろっとしてきたら味をみて、足りないようであれば塩・胡椒で味をととのえる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント おいしいベーコンを使うと香りも味もしまって、美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 毎年れんこん掘りに行って、大量にれんこんを仕入れるので、その時期にいろんなれんこん料理を楽しんでいます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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