鶏ゴボウとひじきの煮物

材料(3~4人分) 鶏もも肉 100g 芽ひじき 20g ゴボウ 100g 人参(細切り) 小1/2本 玉ねぎ(スライス) 小1/2個 いんげん あれば彩りに少し ●醤油 大1強 ●砂糖(三温糖使用) 小1~小1強 ●酒 大1 ●だし汁 150cc ごま油 大1/2
ほっとするおかず。 作り方 [1] 芽ひじきは水で軽く洗って5分ほど水につけて戻す。ざるで水を切る。 [2] 鶏肉は小さく切る。ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを抜く。 [3] 鍋にごま油を熱して鶏肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。 [4] 玉ねぎが透き通ったら、人参、ゴボウを入れて軽く炒める。 [5] ひじきを加えて軽く炒め合わせたら、●を入れて煮立てる。 [6] 弱火にして蓋をしてゴボウがやわらかくなるまで15分ほど煮る。 [7] さっと湯掻いて斜めにスライスしたいんげんを加えて出来上がり。 ■コツ・ポイント 味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち ゴボウを収穫したので、食べたかった感じのおかずを作りました。