脂ののったジューシーな秋鮭をぽん酢醤油でさっぱりいただきます。
■所要時間：25 分
■材料（4人分）
生秋鮭切り身 4切れ
酒 大さじ2
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ3
ぽん酢醤油 150㏄
砂糖 小さじ1
しめじ 100g
生椎茸 3枚
エリンギ 100g
サラダ油 小さじ2
塩・こしょう 少々
酒 少々
ブロッコリー 8房
ミニトマト 4個
■手順
1. 鮭は酒をふる。5～6分したら水気をふきとって小麦粉をまぶす。
2. しめじは石突をとって小房に分ける。生椎茸は石突をとって4等分のそぎ切りにする。エリンギは半分に切って薄切りにする。
3. ブロッコリーはゆでる。ミニトマトは半分に切る。
4. フライパンにサラダ油小さじ2を温め、2をさっと炒め、塩・こしょう・酒をふる。
5. フライパンにサラダ油大さじ3を温め、1を焼く。両面に焼き色が付き、中まで火が通ったら余分な油を拭きとり、ぽん酢醤油・砂糖を入れてからめる。
6. 器に3・4・5を盛り付ける。
■カロリー（一人あたり）：370 Kcal
■食塩相当量：2.4 g
